Petee’s Pie oltre ad essere uno dei migliori negozi di torte in città ha una storia assolutamente particolare. Come scrive nel suo libro “Pie for everyone”, i genitori di Petra Paredez fondarono nel 1981 la Mom’s Apple Pie Company e la ditta ebbe successo ben oltre le aspettative tanto da essere conosciuta in tutta la Virginia. Invece di continuare nello stesso negozio, Petra insieme a suo marito Robert decisero di aprire un nuovo punto vendita, modificando anche l’impasto usato dai suoi genitori . Petee’s Pie, (un tributo al soprannome d’infanzia di Petra) ha aperto nel Lower East Side di New York nel 2014 e nel 2016 la rivista di New York ha dichiarato la torta di Petra la migliore in assoluto della città. Una seconda location è seguita a Brooklyn nel 2018. Tra le torte la notevole “Montmorency Cherry” e la “Butternut Kabocha Pumpkin“, definita la miglior torta alla zucca di tutta la città.
Il segreto che rende le torte di Peete’s Pie così speciale è nell’impasto molto burroso e straordinariamente friabile e nel ripieno che si amalgama perfettamente alla frolla in una straordinaria armonia di sapori.
Petee’s Pie Company
61 Delancey St, New York, NY 10002, Stati Uniti
Monday – Sunday: 11:00 / 23.00
